BOLINHO DE MANDIOCA recheado e sem fritura

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A xícara medida usada nesta receita é de: 250ml

INGREDIENTES:
MASSA:
mandioca (aipim) – 425g – cozida
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
azeite de oliva 1 colher (sp)
amido de milho – ¾ xícara-85g
queijo parmesão ralado – 5 colheres (sp) -35g
farinha de linhaça ou queijo parmesão para empanar
1 ovo batido e peneirado

RECHEIO:
Frango temperado a gosto 150g

PREPARO:
Cozinhe bem a mandioca e escorra a água. Ainda quente tire a fibra que fica no meio.
Acrescente o sal, a pimenta e o azeite e bata bem no processador até formar um creme.
Então passe para uma panela e adicione o amido de milho, misture bem até incorporar a massa. Leve ao fogo baixo mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela.

Então coloque em uma tigela e cubra com um plástico para não ressecar.
Deixe esfriar um pouco e abra a massa em formando um disco, recheie e feche as bordas. Então aperte e modele os bolinhos.

Passe no ovo batido e depois na farinha de rosca ou queijo parmesão ralado.

Coloque em uma forma e leve ao FORNO PRÉ-AQUECIDO 180 GRAUS ENTRE 20 A 25 MINUTOS.

DICA: não deixe muito tempo de forno para não ressecar por cima, pode variar de forno para forno.

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