BOLO SEM FARINHA/SEM FERMENTO – super fofinho

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• INGREDIENTES:
4 gemas
4 a 5 colheres (sp) -40g açúcar demerara
320g – 2 copinhos – de iogurte natural (consistência mais firme melhor)
6 a 8 colheres (sp)35g – amido de milho
essência de baunilha a gosto
4 claras em neve
uma pitada de sal

PREPARO:
Primeiramente bata bem as gemas com o açúcar, até ficar bem clarinha.
Depois acrescente o iogurte e bata novamente.
Então bata as claras em neve com uma pitada de sal.

Agora adicione o amido na massa e misture bem, depois vai acrescentando as claras aos poucos e misturando com cuidado.

Forre uma forma 18cm com papel manteiga (não forre o fundo) forma deve ser removível se desejar desenformar.
DICA: pode ser uma forma melhor assim ele não abaixa muito.

Coloque a massa e de leves batidinhas na forma para assentar a massa.
leve ao forno pré-aquecido 180 graus entre 20 a 25 minutos ou até dourar.

Retire do forno deixe esfriar e desenforme (ele vai murchar mas é normal)
peneire coco ralado ou leite em pó de coco. Sirva com sorvete ou geleia de frutas fica delicioso.

RENDE: um bolo pequeno
CONSERVAR: na geladeira por até 3 dias
CONGELAR: não

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